《黄帝内经》上说，冬天的气机都是向内避藏的，因此在养生讲究一个“藏”字，水结冰了，地冻裂了，生机全部回收了，这时候不能搅动体内的阳气，需要与自然保持一致，并且要适时地“补气”，在冬季适合养生，补充冬季的特质食材，有助于来年春季的。
“药补不如食补”古来有之，与其服用大量补品，不如先从食补开始。因为只有食补才是增强人体抵抗力的关键。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。金字火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，含有丰富的蛋白质和十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
在寒冷的冬季，食火腿已经是江南一带餐桌上不可或缺的养生菜。
火腿炖豆腐
《射雕英雄传》中精通厨艺的黄蓉做过一道名扬天下的“二十四桥明月夜”，是以“兰花拂穴手”将豆腐捏成球，在上好金华火腿上面淘出24个洞，将豆腐球塞进已经挖好24个洞的上好金华火腿内，上火蒸熟后取出豆腐球，其它全部丢弃不要，因为“火腿的鮮味已全到了豆腐之中”。这道“二十四桥明月夜”味道确实不错，但是被扔掉的火腿着实可惜。其实用豆腐和火腿片慢慢炖煮就能达到书中那种出神入化的效果，金华火腿日积月累的岁月美味在慢慢的炖煮中全融进了豆腐里，豆腐的滋味被火腿熏染得浓郁香嫩。
原料：老豆腐1盒（约400克）、金字火腿200克、香葱适量
做法：
1、将火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。
2、豆腐切成约0.5厘米厚片待用。
3、将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料理盒盖子。（豆腐不怕久炖，越炖越有滋味，所以适合慢慢烹煮，这样火腿的滋味才能融进豆腐中，如果没有料理盒，用塔吉锅、砂锅或者其他可无水烹饪的容器均可。豆腐中有足够的水分，在炖煮过程中无需加水）
4、烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤40分钟左右。
5、取出去掉香葱，另取新鲜的香葱切末，撒上即可，直接吃，或者蘸调料吃都可以。不用烤箱用微波炉也可以。
火腿千张煲
火腿千张煲是一道既能当菜又能当汤的快手清淡汤菜。只要家里有豆皮，也就是湖北的千张就行。煮好的火腿煮千张，味道清爽，有豆制品特别的香味，汤水清淡爽口。非常适合忙碌的时，或家中突然来客需要增加大菜。这样味道的菜几乎是老少咸宜，也会很受大家欢迎。
原料：金字火腿蹄片200克、千张300可、姜少许、葱少许、蒜少许、盐少许、料酒、油少许
做法：
1、火腿蹄片过沸水沥干，千张切丝、葱切段、姜切片。
2、热油起锅，蒜、姜片煸出香味，放入千张翻炒半分钟后加入适量水。
3、加入火腿蹄片、适量料酒煮至水沸，转小火煮40分钟。
4、出锅前加入葱段，加盐调味即可。
萝卜火腿汤
萝卜的营养价值在的饮食文化中一直有着不可动摇的地位，长期流传下来的民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“多吃萝卜少吃药”、“十月（农历）萝卜小人参”等等、可见对其防病价值的肯定。萝卜是冬季保健品，一道简单又普通的萝卜汤，就能把你的身体调养得非常好。
原料：金字火腿300g、白萝卜半个、生姜适量、胡椒粉适量
做法：
1、火腿过清水洗净切成片，生姜切片备用。白萝卜半根去皮洗净切块备用。
2、汤锅中放入清水，加入火腿片和生姜片。
3、等锅中的水烧开，放入切好的萝卜块。
4、待锅中的水再次烧开，转中小火继续煮上5-10分钟。
5、出锅前加入适量的胡椒粉即可。（若是感觉不够咸可放适量盐）。
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