我们知道，在这个以爱吃会吃著称的城市里，会做菜的人很多。但是，在这个“火腿城”里，懂得用火腿来做菜的却不多。
不得不说，这是一种遗憾，毕竟，火腿是我们的城市名片，而火腿菜凝聚了金华民间私房菜高手的美食智慧，作为金华人，如果你的火腿应用还仅仅停留在火腿炒螺蛳、火腿熬个汤，那可就太没创意了。
所以，这一次，本报联合金字火腿，推出了“金字百变火腿”创意秀，遍寻民间家常火腿菜的创意做法。征集消息发出至今，已有不少市民愿意一秀才艺。
在这个过程中，有大厨，有退休老人，有美女厨娘，也有这个城市里普普通通的上班族。整整10期，我们欣赏了大厨、人士们精致的摆盘和讲究的用料，也从普通家常菜中品尝到了食材变化带来的惊喜。
所以，后这一期，我们邀请了金字火腿自己的大厨，火腿菜烹饪大师潘胜峰，想看看，百变火腿在经历了这么多人的演绎之后，在对它熟之又熟的“自己人”手中，还能迸发出怎样的创意。
这一次，有点像是整个活动的升华，在金字的火腿博物馆，借着做菜的名义，我们了解了火腿的历史发展，欣赏了各种不同类型的火腿，当然，也品尝了大名鼎鼎的巴玛火腿。眼看着单价达到1.6万元的高价火腿现场被切成轻薄小片，放入嘴中的瞬间才知道为何生吃火腿会在世界各地都如此受宠。
“这是一次火腿观念的完全革新。”现场有人这么说。我也觉得。就像这一次的火腿菜，也是又一次颠覆。
1.“金字百变火腿”之火腿芝士烤红薯
原料：百变火腿、芝士、红薯、炼乳
做法：百变火腿切丁、芝士切小块，备用；红薯洗干净，去掉两头后放入烤箱，200摄氏度温度下烤熟，然后将中间的红薯肉挖出（记得保留完整的外皮轮廓）；将火腿丁、芝士、炼乳加入挖出的红薯肉一起搅拌均匀，再重新填回到红薯内；再次放入烤箱，以同样的温度烤15分钟即可。
点评：准确来说，这道应该是红薯小点，借鉴了红薯芝士水果的做法。在融入火腿元素之后，红薯的甜味中和了火腿的鲜，使得两种口味相得益彰，并在营养上互补。只是，在制作时，火腿的量得依据自身的口味来定，如果你喜欢偏咸口味，可以适当多放，但如果依然喜欢红薯的香甜味，只是拿火腿作为提味的点缀，则量可以适当减少。
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。